Característiques
Kura: Kinoshita Shuzo
Categories: Junmai
Subcategories: Koshu
Perfil de Sake: Complexe, Dolç
Varietat d'arròs: Kitanishiki
Regió: Prefectura de Kyoto
Graduació:11-11,9°C
Polidessa:88%
Quantitat:360ml
Temperatura de servei
Time machine vintage 2017
20,00 €
El Tamagawa Time Machine Vintage 2017 és un sake històric amb un perfil ric i complex, elaborat seguint una tècnica de l’època Edo. Amb notes que recorden el vi de Porto, és perfecte com a digestiu o per maridar amb postres.
Esgotat
Descripció
El Tamagawa Time Machine Vintage 2017 és un sake únic elaborat seguint una rara metodologia de l’època Edo, que data de 1712.
Aquesta tècnica tradicional resulta en un sake amb set vegades més àcids i aminoàcids que els sakes moderns de tipus ginjo, oferint una riquesa i complexitat excepcionals. Envellit en ampolla durant més de tres anys, el seu color i sabor s’han aprofundit, oferint una experiència similar a la d’un vi de Porto o Madeira.
Ideal per acompanyar postres o com a digestiu, aquest sake transporta els sentits a través del temps, oferint una visió del passat amb cada glop.
Notes de tast
Aromes complexes que recorden els dumplings Mitarashi, evolucionant cap a notes de panses, figues i narazuke (verdures marinades japoneses).
En boca, presenta una dolçor profunda equilibrada per una acidesa elevada, amb sabors que recorden el pastís de fruites amb xerès o el pudding de Nadal ben madurat.
Maridatge recomanat
- Postres com gelat de vainilla o matcha
- Xocolata negra
- Formatges blaus o curats
- Plats amb salsa de soja o miso
