Característiques
Categories: Junmai
Subcategories: Muroka
Perfil de Sake: Aromàtic, Fresc
Varietat d'arròs: Gohyakumangoku
Regió: Prefectura de Kyoto
Graduació:14,3°C
Polidessa:70%
Quantitat:720ml
Temperatura de servei
Natsu no Omoide
El Natsu no Omoide és un sake excepcional d’envelliment llarg, elaborat amb el rar “llevat de 100 anys”. Amb dolçor profunda, acidesa vibrant i notes madures, és ideal com a digestiu o per maridar amb postres.
Descripció
El Tamagawa Time Machine Vintage 2017 és un sake únic elaborat seguint una rara metodologia de l’època Edo, que data de 1712.
Aquesta tècnica tradicional resulta en un sake amb set vegades més àcids i aminoàcids que els sakes moderns de tipus ginjo, oferint una riquesa i complexitat excepcionals. Envellit en ampolla durant més de tres anys, el seu color i sabor s’han aprofundit, oferint una experiència similar a la d’un vi de Porto o Madeira.
Ideal per acompanyar postres o com a digestiu, aquest sake transporta els sentits a través del temps, oferint una visió del passat amb cada glop.
Notes de tast
Presenta aromes oxidatius i complexos amb un paladar ric en umami, destacant sabors de pruna seca, albercoc i vainilla. El final és llarg, sec i complex, amb matisos de caramel amarg i fusta.
Maridatge recomanat
- Postres com gelat de vainilla o matcha
- Xocolata negra
- Formatges blaus o curats
- Plats amb salsa de soja o miso
Productes relacionats
