Què és el sake?
Què és el sake?
La paraula sake en japonès significa qualsevol beguda alcohòlica, pot ser vi, cervesa o begudes destilades.
La paraula que designa el què nosaltres entenem com a sake és Nihonshu. Nihon significa nipo i shu significa alcohol. No és un licor, és una beguda fermentada a base d’arròs. No és forta, té una mitjana de 15% de graduació. Es pot prendre tant fred com calent. La definició legal que va fer el govern nipó va ser: aquella beguda elaborada amb arròs, aigua i fong koji. Ha d’estar filtrat i la seva graduació alcohòlica no pot superar el 22%.
El sake és totalment natural, no conté sulfits, conservants ni colorants. Es conserva gràcies a la graduació alcohòlica i a la pasteurització.
